요즈음 오징어잡이 철이라서인지 피데기오징어의 주문이 많습니다.

울릉웰빙식품에서 구입하시는 피데기는 오징어배가 새벽녁 잡아올린 싱싱한 오징어만을 엄선하여 반건조한 상품으로 짜지 않고 신선합니다.

피데기 오징어 그냥 구워서만 드시고 계시는건 아니신지...

피데기 오징어를 맥주바에서 드시는 것처럼 멋진 맥주 안주로 변신시키는 방법을 하나 알려드리려 합니다.

냉동보관 한 피데기 오징어를 물에 살짝 씻어줍니다.

씻은 오징어의 물기를 제거한 후 먹기 좋은 간격으로 가위를 이용해 칼집을 넣어 줍니다.

후라이펜에 기름을 소량 두릅니다. 기름은 평소 댁에서 쓰시던 식용유라도 상관은 없지만 올리브유나 버터를 약간 섞어 두르시면 그 풍미를 좋게 할 수 있으니 여러가지 응용해 보십시요.

이때 주의 할 점은 불조절입니다. 약불을 유지하며 피데기가 너무 구부러져 일부분만 타지 않도록 잘 펴가며 구워줍니다.

피데기는 마요네즈와 초고추장을 곁들이면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.